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Audi innovative thinking

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Carlo Cracco

My Innovative Thinking

«La mia cucina nasce da un lungo studio ed un’accurata ricerca. Arrivare ad un piatto finito non è sempre immediato, spesso ci vuole molto tempo. L’ispirazione spesso nasce da stati d’animo da esperienza vissute, da profumi, odori e sapori incontrati nei miei viaggi. Le materie prime giocano un ruolo fondamentale nella mia idea di cucina. Le nuove tecniche e tecnologie mi permettono di sperimentare nuove cotture, nuovi metodi di conservazioni che mi garantiscono risultati spesso inaspettati. Se utilizzata con sapienza la tecnologia è di grande aiuto nella mia cucina».

Food

I contributi di Carlo

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